2011年02月02日
伝統料理の秘密♪
今週初め、
午前中、NHKラジオ「ラジオビタミン」を聴いておりましたら、
アグネス・チャンさんが中国の「春節料理」を
紹介されるコーナーがございました
詳しいレシピを知りたい方は、
↓ クリックしてみてください
http://www.nhk.or.jp/vitamin/recipe/index.html
その具材を耳にして、ちょっとした気づきがありました。
立春からしばらくの期間、
中国では「旧正月」を祝うのだそうです。
その時によく食べる料理として、
香辛料の「八角（ハッカク）」を使った肉と卵の煮物「老味（ろうめい）」の
作り方をご伝授されておられました。
旧正月は、２月で、
北半球では一番寒い季節でもありますし、
インフルエンザや風邪なども流行る時期でもありますよね。
そんな季節に「八角」などの香辛料で煮込んだ煮物などを
食べることは、感染症予防にも大変意味があると感じました。
「伝統料理」には、先人達の深い知恵が秘められているのだなぁ～
と、しみじみ思いましたよ
ちなみにー
「八角」とは、トウシキミ（モクレン科）の実を乾燥させたもので、
スターアニスとか大ウイキョウなどとも呼ばれています。
伝承的に知られている薬効としては、
健胃・鎮痛・食欲増進・整腸・風邪の予防・冷え予防などだそうです。
近年では、「八角」の薬効成分を活用して
インフルエンザ薬が開発されました。その新薬が「タミフル」なのだそうです。
「八角」を食べている国の人々に、新型インフルエンザの患者さんが
少なかったことなどから、新薬開発の研究者のみなさんが
「八角」の成分に注目されたようです。
「八角」に限らず、香辛料として食べられているものには、
伝承的な薬効があるようです。
「八角」を使った料理に興味のある方は、
「NHKきょうの料理」のページをごらんになってみてください。
↓ クリックしてみてネ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/tag_id/3127_%E5%85%AB%E8%A7%92/1/
午前中、NHKラジオ「ラジオビタミン」を聴いておりましたら、
アグネス・チャンさんが中国の「春節料理」を
紹介されるコーナーがございました
詳しいレシピを知りたい方は、↓ クリックしてみてください
http://www.nhk.or.jp/vitamin/recipe/index.html
その具材を耳にして、ちょっとした気づきがありました。
立春からしばらくの期間、
中国では「旧正月」を祝うのだそうです。
その時によく食べる料理として、
香辛料の「八角（ハッカク）」を使った肉と卵の煮物「老味（ろうめい）」の
作り方をご伝授されておられました。
旧正月は、２月で、
北半球では一番寒い季節でもありますし、
インフルエンザや風邪なども流行る時期でもありますよね。
そんな季節に「八角」などの香辛料で煮込んだ煮物などを
食べることは、感染症予防にも大変意味があると感じました。
「伝統料理」には、先人達の深い知恵が秘められているのだなぁ～
と、しみじみ思いましたよ
ちなみにー「八角」とは、トウシキミ（モクレン科）の実を乾燥させたもので、
スターアニスとか大ウイキョウなどとも呼ばれています。
伝承的に知られている薬効としては、
健胃・鎮痛・食欲増進・整腸・風邪の予防・冷え予防などだそうです。
近年では、「八角」の薬効成分を活用して
インフルエンザ薬が開発されました。その新薬が「タミフル」なのだそうです。
「八角」を食べている国の人々に、新型インフルエンザの患者さんが
少なかったことなどから、新薬開発の研究者のみなさんが
「八角」の成分に注目されたようです。
「八角」に限らず、香辛料として食べられているものには、
伝承的な薬効があるようです。
「八角」を使った料理に興味のある方は、「NHKきょうの料理」のページをごらんになってみてください。
↓ クリックしてみてネ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/tag_id/3127_%E5%85%AB%E8%A7%92/1/
2011年02月02日
ラーメン 洋 さん♪
最近、
美味しいチャンポンとラーメンを、
ラーメン 洋 さんで
いただきました～
場所は、
宮崎市の南宮崎駅西口界隈からダイエー前を東へ左折
日豊本線の高架をくぐり、左に
晴峰動物病院さんが出てきたら、
間もなくです。青島方面へ向かって左側にあります
恒久 ハピネス さんの前です。
厨房の２人のお兄さんはなかなかのイケメンでした～
笑顔の可愛いお母さん（？）も、親切で感じが良くって、
もうその笑顔を見ただけでハートがあったまりました
↑ ラーメン ４８０円
うまみのあるトンコツスープでしたが、
意外とあっさりしていて、イケましたよ
チャーシューもトロンと煮込まれていて、美味でした～
「学割」ラーメンもあって、私がのれんをくぐった時間は、
ちょうど多くの学生さん達で賑わっていました。
↑ チャンポン ６００円
野菜がたっぷり乗っていて、
食べごたえありました
ギョウザが５個で２００円だということで、
注文しようと思いましたが、すでに完売でした～
次回は、ぜひとも、いただきたいと願っている次第です
美味しいチャンポンとラーメンを、
ラーメン 洋 さんで
いただきました～
場所は、
宮崎市の南宮崎駅西口界隈からダイエー前を東へ左折
日豊本線の高架をくぐり、左に
晴峰動物病院さんが出てきたら、間もなくです。青島方面へ向かって左側にあります
恒久 ハピネス さんの前です。
厨房の２人のお兄さんはなかなかのイケメンでした～
笑顔の可愛いお母さん（？）も、親切で感じが良くって、
もうその笑顔を見ただけでハートがあったまりました
↑ ラーメン ４８０円
うまみのあるトンコツスープでしたが、
意外とあっさりしていて、イケましたよ
チャーシューもトロンと煮込まれていて、美味でした～
「学割」ラーメンもあって、私がのれんをくぐった時間は、
ちょうど多くの学生さん達で賑わっていました。
↑ チャンポン ６００円
野菜がたっぷり乗っていて、
食べごたえありました
ギョウザが５個で２００円だということで、
注文しようと思いましたが、すでに完売でした～
次回は、ぜひとも、いただきたいと願っている次第です
